Fruktoza, zwana także cukrem owocowym stanowi łatwo przyswajalny składnik pożywienia. Fruktoza w naturze występuje w miodzie, dojrzałych owocach i w nektarach kwiatów.
Idealna dla osób odchudzających się, ponieważ zużywa się jej około 40% mniej niż cukru (większa siła słodzenia).