Znakomita, naturalna sól wydobywana nieprzerwanie od wieków w sławnych na całym świecie solarniach w pobliżu miejscowości Guérande, położonej w Południowej Bretanii, nad brzegiem Atlantyku. Pod wpływem słońca i wiatru następuje naturalna krystalizacja soli z wody morskiej, która zalewa okoliczne tereny podczas przypływów, dlatego co roku można pozyskiwać kolejne partie świeżego i naturalnego minerału. Sól z cieniutkich, przezroczystych kryształków, zbierana jak najszybciej po pierwszej koncentracji kryształów na powierzchni wody, zwana jest Kwiatem soli. Kwiat soli zbierany jest ręcznie wg starożytnych metod, a pojawia się tylko, gdy wystąpią sprzyjające warunki atmosferyczne, dlatego jest to rodzaj soli bardzo rzadki i poszukiwany przez smakoszy na całym świecie. Ta wyjątkowa sól w postaci niezmielonej jest pozbawiana zanieczyszczeń, a jednocześnie bogata w mikroelementy, w tym magnez, wapń i inne naturalne pierwiastki śladowe.