Reflets de France Grillons z kaczki z południowo-zachodniej Francji 180 g

Tradycyjna potrawa z południowo-zachodniej Francji, sporządzana z mięsa kaczek, którego częste wykorzystywanie charakteryzuje kuchnię typową dla tego regionu. Powstała niejako samoistnie, aby nie marnować pozostałości po obróbce mięsa. Po gotowaniu kaczego mięsa na dnie garnca pozostają skwarki i tłuszcz, do których dodaje się czosnku i przypraw, a następnie przez kilka godzin dusi aż do uzyskania pożądanej, zwartej i jednolitej konsystencji i przekłada do słoików. Rezultatem jest znakomita, idealna do podawania na świeżym pieczywie mięsna pasta, której wyjątkowy smak zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia koneserów mięs.