Reflets de France Flaczki w sosie z białego wina z Owernii 380 g

Tradycyjna potrawa pochodząca z Owernii, historycznej krainy leżącej w centralnej Francji, gdzie najlepszej jakości mięsiwa wytwarzane są w podobny sposób od czasów galo-rzymskich, według wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie. To regionalne danie o intensywnym, esencjonalnym smaku składa się z delikatnego mięsa z jagnięcych i cielęcych żwaczy, marynowanego w przyprawach i ziołach. Wybierane są do niego małe i delikatne kawałki mięsa, aby w pełni można było docenić ich smak. Gotuje się je dodatkowo w sosie z białego wina i przypraw, wśród których są biały pieprz oraz imbir. Potrawa ta zadowoli najbardziej wybredne podniebienie każdego smakosza i konesera kuchni regionalnych. Zwyczajowo spożywana jest jako smaczne i sycące danie główne, podawane z gotowanymi ziemniakami, soczewicą lub fasolą. Rolnicy z Owernii do dziś najczęściej jadają je w niedzielne przedpołudnie.