To tradycyjne danie było bardzo często jadane przez francuskich chłopów już w XVIII wieku na terenie krainy Wandea. Sycący gulasz ugotowany na bazie kaczych skrzydeł i wędzonego boczku oraz kiełbasy, uzupełnia zestaw warzyw: kapusta, ziemniaki, marchew, miejscowa odmiana fasoli oraz bogata mieszanka różnorodnych przypraw. Pożywny posiłek, którego wyjątkowy smak zaspokoi wymagania każdego konesera kuchni regionalnych.